11月20日晚，湖南省农科院副院长、中南大学和中南林业科技大学博士生导师、单杨博士受食科院邀请，在八教食科院会议室开展了“百家争鸣系列之中国柑橘加工业现状及发展趋势”的学术讲座。食科院院长邓放明、党总支副书记刘峻峰以及食科院部分教职工、研究生、本科生听取了本次讲座。

单杨教授，湖南省省农科院副院长、国家发改委柑橘资源综合利用国家地方联合工程实验室主任，一直致力于柑橘加工研究及其技术的研发改良，并且在柑橘研究方面取得了较大突破。单杨教授以现代工业技术在柑橘产业中的应用为主线，结合我国柑橘工业的现状以及他多年来对柑橘加工工艺的研究实践经验，讲述了我国柑橘及其副产品加工技术的进展和关键工艺的突破，通过国内外对比对柑橘的发展前景作出定性分析与预测。单教授认为，利用现代生物技术和工程技术改造传统柑橘加工业将会是未来柑橘加工业的重要发展趋势，而且湖南省是柑橘产量大省，在柑橘加工业中有着巨大的发展空间。

单杨教授还详细为大家讲解了柑橘罐头与果汁的制作工艺。单教授指出，现在我国在柑橘工业中面临着用水浪费、环境污染和罐头果汁加工技术滞后等问题，柑橘工业品质仍需加强；因此，在柑橘罐头和果汁制作中要充分地利用柑橘，在技术上降低生产成本，提高产品质量；同时单杨教授坚信，我国柑橘工业在未来的几年中将飞速发展。

报告结束后，单杨教授与师生进行了积极的交流互动，并针对柑橘种植期间的保护和提高柑橘产品质量、柑橘解冻、工业节水以及湖南省柑橘发展前景等诸多问题为大家进行了详细的解答。

此次讲座丰富了师生们对柑橘加工工艺的认识，激发了学生们对食品加工方面的兴趣，激励着广大师生努力钻研，在专业领域实现技术的突破。同时，对研究生和大学生今后的就业和发展具有深远意义。

(责编：李汉敏)