10月21日上午，食品科技学院研究生学术活动节之“名师讲坛”在国际会议厅成功举行，长江学者、华南理工大学轻工与食品学院赵谋明教授应邀来我校进行《了发酵与代谢关键技术及应用》的学术讲座。食品科技学院师生踊跃参与，座无虚席。讲座由食品科技学院院长邓放明教授主持。

赵谋明教授主要从发酵与代谢调控的背景、核心技术、发酵过程的优化、潜在危害物的控制以及已取得的相关研究成果等几个方面进行了讲述，并以酱油加工为例对发酵过程的调控技术进行了详细的阐述。

随后，赵谋明教授与师生们进行了互动交流，对于师生们提出的问题，赵谋明教授都一一解答，通过讲座和交流，师生们都受益匪浅，对今后研究工作的进一步深入拓展了思维。

最后，邓放明院长结合赵谋明教授20多年的研究历程对讲座进行了总结，指出了科学研究的艰辛，并鼓励同学们努力钻研，力争攻克食品科学领域的难题。