4月13日晚，食科院第九期“食科论坛”在学海厅顺利开展。本次论坛由湖南师范大学文学院博士生导师蔡镇楚教授主讲。他是我国第一个提出“东方诗画圈”这一全新概念的人，著有《唐诗文化学》、《宋词文化学研究》等重要文献。食科院党总支副书记刘峻峰、团总支书记谭卉老师等出席了此次论坛。参加论坛的有食科院09、10级全体学生。

蔡教授指出此次讲坛是食品美学在高校的首次开讲，这是极具首创性和社会意义的举措，同时他也很荣幸的作为讲师在此次讲坛上出现。首先，蔡教授用简短而优美的词句对食品一词进行诠释，他认为食品不仅是一种物质的存在，而是人类生活中的绿洲，是沙漠中的清泉，是文化的载体，是人类发展历程中不可或缺的必需品。他指出美食具有相对性，地域性，民族性，宗教性，时令性五大审美特征。他强调食品尚美，食品美学的目的就是要将食品审美和赏析能力提升到美的境界。随后蔡教授又提出食品美学的本质属性即为“真善美”。他强调指出美学研究的现实意义在于提升食品行业人才的素质、提高中国在食品市场在国际中的竞争力、促进东西方在食品文化上的交流、促进各地方在饮食结构上的互补等四个方面。最后，蔡教授在分析了南方和北方在饮食文化上的差异之后提出了食品美学的两大审美范畴，即南方的阴柔之美和相对的北方的阳刚之美。

蔡教授用他风趣幽默的演讲风格，给食科学子上了一堂欢快而富有文学色彩的审美课。蔡教授对于食品美学的精辟诠释体现了他作为文学创作者和研究者丰富的文学底蕴和清晰的创新学术思维，提供了食科学子一次轻松活跃的学习机会。