——记湖南省第六届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛一等奖获得者张庆

编者按：生活中，总有这么些人，为着理想和目标默默奋斗着，尽管成功的只是少数，然而他们依然坚持着，逆境、失败、挫折他们笑着走过，顺境、成功、辉煌他们平静对待，这些平凡却又不平凡的人时常感动着我们，激励着我们！

“我普通似野草，平凡若尘沙”，当提及已经取得的成绩时张庆表现得十分平静，淡淡的对我说，言语中透着一份洒脱与自信。

应当说我还是蛮幸运的，遇上了那么多的好老师好同学。刚开学，罗阳、唐淑芬等几位同学就构思着依据专业自己动手做些事情，这种想法与我不谋而合，我早就想与一群志同道合的同学尝试一些实验研究。于是实验小组成立了，在周传云教授的指导下进行开菲尔纯培养复合发酵剂的研制。国内外对开菲尔粒的研究基本上都停留在开菲尔的应用及菌相分析，而我们研究的是怎样使开菲尔粒有利于工业化生产，通过菌相分离和纯培养，并重新组合找出最优发酵剂，从而把研究引导至具体实验领域。开始，我们觉得压力很大、资料不全面、实验设备也不齐全，要想在如此的条件下尝试起点那么高的研究，难度可想而知。但是，有学校和老师的鼓励与全力支持，我们豁出去了，硬着头皮一干就是好几个月。

起初我们翻阅了大量资料，设计出了自己的实验方案。我们用培养基进行分离，但菌种接到培养基上之后发现其生长缓慢，与期望相差较远，仔细检查我们的实验操作程序，和资料方案一致，而结果为什么就不理想呢？冷静思索后，我们怀疑是不是由于菌种离开了牛奶而生长缓慢？因为开菲尔一直生活在牛奶中，所以我们考虑在培养基中添加些牛奶重新做一次分离、接种，结果菌种在含有牛奶的培养基上生长很快，效果很好。我们振奋了，除了初次成功的喜悦，更重要的是我们认识到科学思维的重要性，要勇于突破常规用发展的眼光分析问题。

炎炎酷暑，长沙已是如火炉般炽热。为了确保实验环境达标，无菌室的温度高达42摄氏度，人刚进实验室，汗水马上浸透衣服，体质好的还熬得住，体质稍微差点的就不行。刚开始的几天，罗阳等几位女生接连着晕倒在实验桌上……每每想起来心中都好像有什么东西堵住了似的，就是这么一群女生撑着柔弱的身体一直坚持到最后！那段时间，看着大伙苍白着脸埋头小心翼翼地操作每个环节，我常常感动得眼睛湿湿的……

在整个实验进行到关键阶段时，又遇到了大麻烦，第一轮完全失败，四十八小时后九组实验没有一个符合要求，可是仔细分析各个过程又觉得理论上不会出错，之后我们又做了几次，但结果还是一样失败。环境愈艰苦、压力愈大，愈能体现出一个团体的内聚力，接连的打击，虽然大家心里都有点难受，但还是彼此鼓励、互相安慰，那么多挫折与坎坷我们都走过来了，眼看成功了，又怎能退却呢？挺一挺吧，马上就会过去的。反复思索、测验，我们终于明白了：原来是购买的原料奶中抗生素严重超标，抑制了微生物的生长繁殖，我们跟自己开了个玩笑。换过原料以后，我们终于成功了！实验得出的凝乳风味跟用开菲尔粒发酵的牛奶味道相似。

坚持自我需要勇气，有时候必须以异于常人的毅力和决心直面考验。实验方案很大一部分是由我们设计，老师修改定稿，这为经验不足的我们省去了很多麻烦，然而有时候会碰到与指导老师意见相左的情况，思考了一番，又觉得我们的设计也有道理，怎么办，是按部就班还是坚持己见？我的内心一遍又一遍地拷问自己，要知道那时侯我们心中都没底，对实验理论的掌握本来就不是很全面，中途更改方案，另辟新径是一般人不可能做到的。权衡许久，我想如果“老实”地按照既定程序完成之后或许也会成功，但到底我们又学到了什么？是熟练的操作技巧吗？实验本身并不重要，关键看你以什么心态来对待，是否积极主动。终于下定决心和组员自己去摸索。实验中，我们一面按照常规操作，另一方面，我们会根据实验的各种情况及时作出调整，独立思索，最后综合每个人的意见，使方案达到最佳效果。同一件事情，换个角度思考，也许结果大不一样。一样的答案方法可能会有许多种，换种方式会怎样？还有没有更优效的方法？“1+1=？”有人会说等于2，还有人会说等于3，但是要是说“1+1=11”你又能说错了么？就这样思索着，虽然设想不一定经得起验证，但至少我们在试着超越、学着创新，这点不光是科研的精神，亦是生活中我们不甘平庸的准则。后来的成功证明了当时的选择是十分正确的，老师也肯定了这种精神，并鼓励我们在后来的实验中更好地去思考、探求新的方法，这极大地调动了我们的主观能动性。

果品蔬菜储藏运输的实验课，老师组织大家一起去农科院辐照所观摩辐射在果品蔬菜保存上的运用，我了解到辐射的功效后突发奇想：一直让人困扰的酒类陈酿是不是可以运用此法而得到改进？钻研相关知识后觉得理论上完全可行，最后在老师的支持下得到实验验证，效果确实不错。

院长在一次讲话中提到美国橡木桶的使用情况，葡萄酒、香槟都是放入橡木桶里发酵的，这样可以富含醇香，但同时桶也只能使用一次，因而橡木桶的成本非常高。我心中立即想着：要是能制作出可以循环使用的发酵桶该有多好啊！后来我查阅许多资料明白只要制造出一种结构特殊且质地耐久的桶，在里面掺加醇香物质来进行微氧渗入发酵，也许可以使问题得到解决。直到后来我才知道，在国内已有人想到了这点并且制出了样品，不过也蛮高兴的，心里还是有那么点英雄所见略同的“臭美”。

生活中让人思考、值得研究的的东西实在太多太多，我们要善于发现问题，捕捉灵感，广泛涉取知识，以“糅合百家，为我所用”，一个人若是做到了这点，在认识事物、分析问题时总能领先别人一步，要说到创新，我认为就是这样，在平时的生活中累积知识，当面临抉择的时候，多想想，推敲推敲，刻意“刁难”一下自己，看准了就义无返顾地做下去！同中求异，平淡无常处创新。

后记：张庆同学曾被评为“校创新十佳”，他和罗阳、唐淑芬等同学的科创项目《开菲尔纯培养复合剂的研制》，在湖南省第六届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛中荣获一等奖，最近又积极备战全国大学生科技节。